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粥铺采购怎样才能做到节省

时间:2018-11-19 18:18:49   浏览量:来源:曼玲粥铺官网

其实我们经营店铺的时候就会发现,我们日常最主要的成本输出除了我们的水电煤气等,就是我们的粥铺采购了。我们餐饮行业私底下都知道采购的人员是比较有油水的,当时那是一些管理不太严的单位。可想,我们每天需要的原料、配料都是我们采购在购买,每天这可是一大笔支出。那么,我们开粥铺也会涉及到采购问题,粥铺采购怎样才能做到节省呢?

粥铺采购

1、要保证原料的新鲜,这就需要每天早上去市场采购食材,一般早上的食材才是最新鲜的。也可以选择固定的供货商,供应商供货送货是比较方便,但是成本也是含在里面的。如果供应量大,需求多的话,那么可以考虑越过供应商采购。可以直接和原产地或者是饲养员那种直接对接,这样的话就可以减少中间供货商的抽成,也比较放心。但是这样的话就可以和同需求的餐厅一起采购,这样的话就能更省成本了。

2、其实减少粥铺采购成本还有很多小办法,比如说我们日常去进货的人就知道,一般周一至周四原料价格便宜,周五至周日价格就贵。所以像一些比较容易存放的一些,保质期久一点的就可以在周四买好,这样就避免了周末的高价了。还有就是平常一些保存久的而且需求量还大的原材料一次性就可以多备一点,这样可以省一些运输费用,减少多次运输。

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